Festtags Menü

Mein Freund und ich hatten anfang des Monats 3 1/2-jähriges. Ok, ok, ich weiß, das Halbjährige feiert man eigentlich nicht, wenn man überhaupt das Ganzjährige heute noch feiert... Aber egal, bei uns ist es trotzdem ein besonderer Tag, da unser Halbjähriges zufällig sowohl auf den Nikolaus als auch, aus selbigem Grund, auf meinen Namenstag fällt. Wie heißt es so schön: "Man soll die Feste feiern, wie sie fallen"... naja, oder so... ;)

Lange Rede kurzer Sinn, als ich vom Geschäft nach Hause kam, erwartete mich ein kleines, aber feines Festmahl. Ein farbenfrohes Anrichten war zwar mangels passender Zutaten etwas schwer, aber das änderte nichts daran, das ich mich sehr gefreut habe und das es sooooooo lecker war *-*

Es gab: Misosuppe mit Shiitake Pilzen, eine gefüllte Paprika mit Gemüse-Eierreis, Tonkatsu und Ebi Fry mit Sweet&Spicy Dip (l.u.)

Zum Anstoßen gab es dann noch einen leckeren Cocktail. Es war auf jeden Fall ein sehr schöner Abend und ich freue mich schon auf das nächste Halbjährige :D

Das "Tokyo - Japan&Thai Restaurant" in Reutlingen (Restaurant - Check)

Mein Freund und ich waren diese Woche das erste mal im "Tokyo" in Reutlingen zum Mittagessen. Das Tokyo liegt im "Obere Wässere", gegenüber der Markthalle. Über eine kleine Brücke über die Echaz kommt man direkt auf die große Terrasse und ins Restaurant.
Anders als das "Phuc", von dem ich hier mal berichtet habe, ist das Tokyo ein großes Restaurant. Da ist natürlich mit einem ganz anderen Flair zu rechnen. Das Tokyo schafft es sehr harmonisch, modernes und asiatisches Flair zu verbinden und ist auch sehr hübsch eingerichtet und dekoriert.

Hat man sich einen Tisch ausgesucht, bekommt man auch schon gleich die Karte und kann was zu trinken bestellen. Und damit kommen wir eigentlich schon zum leider größten Kritikpunkt: der Service. Ich vermute, das es ein familiengeführtes Restaurant ist. Der Service ist zwar aufmersam, könnte aber meiner Meinung nach ruhig etwas freundlicher sein. Die Dame die uns bediente wirkte öfters desinteressiert und tat einfach nur ihre Arbeit.

Das Tokyo wirbt schon am Eingang mit dem Tepanyaki Grill und "live kochen". Das heißt umgesetzt, man holt sich was vom Büffet und der nette Herr am Grill bereitet es in seiner offenen Kochnische zu. Dementsprechend haben sie ein recht großes, ansehnliches Büffet und man wird schon zu Anfang gefragt, ob man denn aus dem Mittagsbüffet oder aus der Karte bestellen möchte. Die normalen (abgesehen vom  Mittagstisch) Preise sind sehr moderat, denke ich. Zwischen 7 € und 13 € für die normale Gerichte, die Menüs kosten ca. 30 €. Mein Freund nahm also das Büffet unter die Lupe und ich bestellte mir ein Bento aus der Mittagskarte. Ich wollte das endlich mal probieren, da die Karte ansonsten eigentlich nur das Übliche bot. Also bestellte ich mir laut Karte "Bento Nr. 5" mit Reis, 3 Maki, gegrillten Garnelen (Hummerkrabben), Shiitake Pilzen und Obst, dazu einen Salat.  

Mein Freund ließ sich das mit dem "all you can eat" nicht zweimal sagen und aß sich richtig satt :D. Der erste Gang war ein Teller Sushi aus dem Büffet-Angebot. Danach eine Schüssel Reis mit gebratenem Gemüse und vom Live-Koch ließ er sich Gemüse mit Fisch zubereiten. Seiner Meinung nach war es sehr lecker, auch wenn der Koch etwas zu viel Sojasauce benutzt hatte. Beim dritten Mal (! :D) probierte er dann noch was vom Rindfleisch (davon habe ich leider kein Foto).

Zu meinem Bento gehörte noch ein Salat, den ich schnell bekam und der größer war als gedacht, aber lecker und frisch. Auf mein Bento musste ich dann etwas länger warten, aber dafür war es dann auch noch schön heiß, als ich es bekam ;). Allerdings hatten sie irgendwie die Shiitake Pilze vergessen und durch viel Pak Choi ersetzt... nun ja, auch gut dachte ich mir, es sah ansonsten auch echt lecker aus. Die Hummerkrabben waren augenscheinlich frittiert, ob in Teig kann ich nicht genau sagen. Sie waren zwar sehr lecker, aber mit Schale, sodass ich sie erstmal schälen musste. War ziemlich schwierig mit Stäbchen und sah wahrscheinlich auch nicht sehr "damenhaft" aus... alles in allem war es aber trotzdem reichlich und lecker.

Schön fand ich auch, das die Box nicht aus Plastik o.ä., sondern aus stabilem, lackiertem Holz war. Auch das restliche Geschirr ist sehr schön und auch eher aus Ton als aus Porzelan, sehr edel *-* (das durchgehende Design, kann man auf der Reisschale meines Freundes sehen) Was mir auch sehr positiv aufgefallen ist, war, das an jedem Platz schon standardmäßig Stäbchen liegen. Keine "Einmach" - Stäbchen, sondern schöne, runde, die auch sehr hübsch lackiert sind.

Fazit: Im Großen und Ganzen waren wir zufrieden. Das Essen war lecker und bezahlt haben wir ca. 22 €. Einzig der Service hat mich etwas enttäuscht, ein kleines Lächeln ab und zu würde da schon Wunder wirken ;).

P.S. Entschuldigt bitte die Qualität der Bilder >.< , die Handykamera meines Freundes ist nicht ganz so toll, wie der Rest davon!

Bento #29 Tamagoyaki - Blume und türkischer Nougat

Bei diesem Bento hab mal meine neuen Ausstecher ausprobiert. Da ich leider nicht die Zeit hatte, was ausgefallenes zu machen, ist es nur eine Blume geworden. Damit es trotzdem bisschen was für das Auge ist ;), hab ich dann experimentiert und geschichtet :D

Unten: Reis, Hackfleisch mit Zwiebeln und ein Omlett
Oben: Tomaten, Orangenscheiben, frische Ananas, einen "Rest-Reis-Onigiri" mit Sesam und türkischer Nougat

Den türkischen Nougat, der auch als "türkischer Honig" bekannt ist, gibt es vielen verschiedenen Variationen. Ich habe ihn das erste Mal auf dem Markt in Belgien probiert. Der Händler hatte ein großes Zelt in dem man unter anderem auch Mokka trinken konnte und nebenan gab es einen Stand an dem er allerlei selbstgemachte, südliche Süßigkeiten verkauft hat. Da habe ich mich gleich in die süße Nascherei verliebt. Er hat sie, wie viele auch, mit Mandeln angeboten. *-* ... kurz darauf habe ich ihn zufällig bei uns im Supermarkt gefunden *juhuuuuuu*. Sie sind natürlich kein Vergleich, aber trotzdem sehr lecker.

P.S. Dieser hier ist nur weiß. Weiß jemand, wo man in z.B. dreifarbig herbekommt?

Bento #28 großes Picnic Bento

Ich hatte meiner Mutter schon lange mal versprochen, ihr mal wieder ein Bento zu machen (Ich wohne nicht mehr zu Hause, aber in meiner Anfangszeit in "Sachen" Bento, war ich mal für eine Woche bei ihr gewesen und habe damals ihr und auch meiner Schwester für Arbeit und Schule Bentos gemacht.) Also habe ich mir ein Wochenende gesucht, dass schönes Wetter hat und habe für sie, meinen Freund und mich, in meiner neuen dreistöckigen Box, ein Picnic Bento gemacht.

Ich habe lange überlegt, was ich japanisches reinpacken könnte, damit meine Mutter auch vieles verschiedenes probieren kann. Am Ende ist dann folgendes rein gekommen:

Links: Onigiri (mit und ohne Furikake), Tomaten, Oktopuswürstchen und Tamagoyaki - in der Flasche ist Okonomiyakisauce für das Tonkatsu -
Mitte: Black Tiger-Garnelen Tempura, Oktopuswürstchen, Kiwi und Erdbeeren - in der Flasche ist Ketchup für die Nikudango
Rechts: Puten-Tonkatsu, Nikudango, Tomaten und Apfel-Hasen

Aus einer Karotte habe ich noch Schmetterlinge ausgestochen und verteilt^^. Übrigends waren in einer extra Box noch mehr Erdbeeren.
Meine Mutter hat sich sehr darüber gefreut und sie fand es auch richtig lecker :) Etwas später kam dann überraschenderweise mein Vater noch zu Besuch (meine Eltern sind geschieden und leben auch getrennt) und konnte auch noch etwas von dem Bento probieren - auch er fand es sehr lecker.

Für mich hatte sich die ganze Arbeit auf jeden Fall gelohnt.

Bento # 26 "Treasure Bag" und Hühnchen süß-sauer

Dieses Bento war mal wieder ein etwas größeres, für mich und meinen Freund zusammen. Und dennoch war es eigentlich noch nicht mal besonders aufwendig. Ich habe in diesem Bento auch ein paar neue Sachen probiert.

Links: Hühnchen süß-sauer mit Champignons (in beiden Ebenen der Box, die ich hier auch schon verwendet habe)
Rechts: "Treasure Bag" mit Reis
Vorne: Grüne Trauben, Erdbeeren und Kirschen

Das Rezept bzw. die Idee für die Eier-Päckchen habe ich aus diesem Buch. Sie sind recht simpel, wir haben auch nur gekochten Reis rein und es war trotzdem mal was neues ;). Nur das zusammenfalten ist etwas schwierig, weil man aufpassen muss, dass das Tamagoyaki nicht kaputt geht.

Bento #25 Thunfisch & Lachs Sushi und Tamagoyaki-Herzchen

Mal wieder ein größeres Bento. Ich habe mir vor kurzem endlich mal ein paar Bento Bücher gekauft. Und in einem stand drin, das man eine Art Bentotagebuch führen kann und zum Beispiel seine Bentos vorher aufzeichnen kann. Das hab ich bei dem Bento mal versucht (das Bild werde ich nachträglich noch hochladen) und ich muss sagen, es bedeutet, vor allem für jemanden wie mich, der die Bentos früh morgens macht, viel weniger Stress ;)... Werd ich ab sofort öfters mal probieren^^

Hier also die schnelle Skizze ;)

Ich hatte in diesem Bento mal wieder Lust Sushi zu machen. Und habe dafür dann je eine Rolle mit Lachs und Gurken und eine mit Thunfisch und Mayo gemacht. Die Idee für die Thunfisch-Mayo Sushi kam mir, als ich mal ein Rezept für Onigiri mit dieser Füllung gelesen habe. Ich wollte das gerne mal probieren und hab einfach statt Onigiri, Sushi daraus gemacht - war sehr lecker^^
Ok, ich gebe zu, dass in diesem Bento trotzdem nicht alles selbstgemacht ist, aber wir hatten nicht mehr viel im Kühlschrank und deswegen musste ich auf unsere Tiefkühlvorräte zurückgreifen >.<

Oben: gebratene Champignons, Tamagoyaki in Herzform, Apfelhasen, Back-Camembert und Kartoffel-Mandelbällchen
Unten: Lachs-Gurke & Thunfisch-Mayo Sushi, Samosa, Karottenstreifen und eine Tomate

Samosa sind gefüllte, meist dreieckige Teigtaschen, ähnlich wie Frühlingsrollen, die mit verschiedenen Zutaten gefüllt sein können. Sie kommen aus Indien und werden dort z.b. als Vorspeise serviert.

Bento #24 Reis, Ebi Fry und einen Ananas-Mini-Cake

Dieses Bento war das erste Bento in der neuen Box, die ich euch hier vorgestellt habe. Mit diesem Bento habe ich sie gebührend eingeweiht^^.

Es ist drin: Reis mit Furikake, Ebi Fry und Stücke einer großen Frühlingsrolle (da ich diese zwischen meinem und dem Bento meines Freundes aufgeteilt hatte), Cherrytomaten und kernlose Trauben und als Süßes einen der Mini-Cakes und ein paar "Choclait Chips - White" von Nestle. (Die erstaunlicherweise bis zum Mittag nicht angeschmolzen waren!)

PS.: Ich habe mir in den letzten Wochen noch Bento Zubehör und zwei neue Boxen gekauft, die stelle ich euch dann auch noch bald vor^^

Bento #23 Jambalaya - Reste - Bento mit einem Schachbrettapfel

Dieses Bento ist zur Hälfte ein Reste-Bento aus der Jambalaya, die wir ja letzte Woche gekocht hatten. Ich hatte davon noch etwas übrig und wie kann man Reste besser verwerten ;) Da es etwas schneller gehen musste, ist es auch nicht sehr aufwendig. Noch etwas Obst dazu, fertig!

Links: Rest Jambalaya mit Parmesanstreifen
Rechts: ein Schachbrettapfel, Orangen, Trauben und Cherrytomaten

P.S.: Noch ne gute Nachricht - unsere Küche kommt schon am Freitag und kann eingebaut werden m^.^m... tja, leider bin ich ab Sonntag aber schon wieder für fast über eine Woche weg und kann sie nicht benutzen *gemein*... ich werde in dieser Zeit, genauer gesagt von nächsten Mittwoch bis zum Montag darauf auch weder Posts schreiben noch auf Kommentare antworten können.

Rezept: Kreolische "Red Jambalaya"

Vor ein paar Tagen gab es bei uns Jambalaya zum Abendessen, was allerdings mit einer ausgeräumten und schon halb abgebauten Küche übrigends gar nicht so einfach ist, aber ich wollte mal wieder ein Rezept posten :D. Jambalaya ist ein Art Reiseintopf mit Zutaten, wie Huhn, Paprika und Meeresfrüchten. Außerdem werden jede Menge Gewürze hinzugegeben. Ich hatte ein Rezept im Internet gefunden und es, aus verschiedenen Gründen, ein wenig abgeändert. Ich möchte euch meine Version vorstellen.

Jambalaya
(für ca. 3 Personen)

Zutaten:

- ca. 150g Hähnchenbrustfilet
- 200g       Chorizo (spanische Knoblauchwurst)
- 1             Zwiebel
- 1/2 - 2     Frühlingszwiebeln
- 1             rote Paprika
- 250g       Garnelen
- ca. 180g roher Reis (das ürsprüngliche Rezept benutzte Langkorn, da wir aber nur Sushireis im Haus hatten, probierten wir es damit und das klappte ebenso^^)
- 500ml      passierte Tomaten
- 400ml      Gemüsebrühe
- 1              Knoblauchzehe (ersatzweise als Gewürz)
- Thymian, Pfeffer, Salz, Paprika, Chili (optional)
- Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Das Hähnchenbrustfilet und die Chorizo in 1,5 - 2cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel, die Frühlingszwiebel und die Paprika ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehe sehr klein schneiden.

2. Das Hähnchenbrustfilet und die Wurst kurz scharf anbraten, dann aus dem Topf nehmen. Jetzt das Gemüse und den Knoblauch kurz andünsten. Dann das Fleisch und die Wurst dazugeben, alles mit den passierten Tomaten ablöschen und dem Geschmack entsprechend würzen. Das ganze unter Rühren 10 Minuten köcheln lassen.

3. Nun den rohen Reis und die Gemüsebrühe dazugeben und alles auf mittlerer Flamme zugedeckt ca. 20 min. köcheln lassen. Wichtig: Öfters umrühren, damit der Reis nicht am Boden festbrennt.

4. Wer ganze Garnelen mit Schale gekauft hat, der kann in der Zeit die Garnelen von der Schale trennen und den Darm entfernen. Wer nicht weiß, wie er das am besten machen soll - ich habe hier in diesem Post ein Video von "Cooking with Dog" gepostet, sie zeigt dort sehr schön, wie es ganz einfach mit einem kleinen Zahnstocher geht. Die aufgetauten Garnelen, wenn nötig etwas kleiner schneiden, unterheben und weiter köcheln.

5. Hat der Reis die Flüssigkeit reduziert und ist so weich, wie man es möchte, kann die Jambalaya serviert werden. Ich habe sie noch mit Thymianzweigen garniert :). FERTIG!

Jambalaya ist durch die vielen Gewürze und Zutaten erstens ein sehr würziges und zweitens ein sehr sättigendes Gericht. Ich kann es auf jeden Fall nur empfehlen, am besten für kalte aber auch für warme Abende^^

PS.: Wie ich in meinem letzten Post erwähnt habe, bekommen wir gerade eine neue Küche. Da das Zimmer aber zuerst komplett neu gestrichen und gefließt werden muss, werde ich die nächsten zwei Woche ohne Küche überstehen müssen >.< ...Bentos habe ich noch ein paar ältere, die ich posten kann, aber Rezepte wird es erst zwischen Anfang und Mitte Juni wieder geben, aber dann kann ich wieder richtig loslegen ;)

Bento #22 Chilimaultaschen, Mais - Reis und Mini - Hamburger

Unten: Mais-Reis und gebratene Chilimaultaschen
Oben: Tamagoyaki, Trauben-Käse-Spieße, Cherrytomaten und Orange
Extra: Mini-Hamburger

Ein recht schnelles Bento, aber sehr lecker. Mit meinen Lieblingsmaultaschen^^ - sie sind schon in kleine Stücke vorgeschnitten und so perfekt fürs Bento geeignet. Und sie tragen ihren Namen gar nicht mal zu unrecht ;). Ich habe natürlich schon schärfere Sachen gegessen, aber sie sind doch so "würzig", dass man es danach schon ein bisschen spürt.

Die Mini-Hamburger habe ich zufällig gefunden, man kann sie tiefgefroren im 8er Pack kaufen. Auch sie sind durch ihre Größe nahezu perfekt für Bentos geeignet. Ihr Durchmesser beträgt in etwa 5 cm. Belegt sind sie mit einer kleinen Bulette, Zwiebelwürfeln und Ketchup. (Es gibt auch eine Cheeseburger-Variante, die habe ich aber noch nicht probieren können) Das schmeckt zusammen sehr sehr lecker und die Bulette ist auch gar nicht trocken. *yammy*

PS.: Entschuldigt, das ich so lange nicht geschrieben habe, aber wir haben gerade etwas Umbaustress, da wir eine neue Küche und neue Küchenstühle bekommen. Aber ich gebe mir Mühe :)

Bento #20 "Rabbids"-Charaben mit Chicken Sticks und gebratenem Mais

Die Idee zu diesen Charaben kam mir spontan am Abend vorher... Weil wir nämlich während des Wochenendes Freunde zu Besuch gehabt hatten und da die sehr bekannten Wii-Spiele von "Rayman Raving Rabbids" gespielt haben. Wer diese Spiele kennt, wird denk ich auch die Hasen wiedererkennen. Ich und mein Freund waren schon immer sehr große Fans dieser Hasen und der Kopf an sich ist auch nicht so schwer zu basteln (dachte ich...) - deshalb - und weil ich nicht wusste, wie ich sie hätte sonst darstellen können - haben wir die Hasenköpfe komplett aus Reis geformt. Die Gesichtdetails sind aus Kochschinken, Salami und etwas Chilisauce gemacht. Da das formen dann aber zeitlich doch aufwendiger zu machen war als gedacht, ist der restliche Inhalt dann doch ziemlich unspektakulär gehalten :D

Info: Da ich nun endlich auch für mich morgens ein Bento mitmachen kann (ich habe eine Stelle in derselben Agentur, in der auch mein Freund arbeitet, gefunden m^.^m), sind die Bentos, bis auf ein paar Kleinigkeiten meistens gleich gepackt ;)

Diesmal ist drin:

Die Rabbids sind, wie schon erwähnt aus Reis, Schinken, Salami und Chilisauce, dazu gabs noch Oktopus-würstchen, Tamagoyaki, Cherrytomaten, Chicken Sticks und Trauben. Und noch extra einen gebratenen Maiskolben. In meinem Bento war zusätzlich noch eine kleine Portion Nudelsalat drin.

Wenn man genau hinschaut, erkennt man zwischen den Rabbids einen kleinen Unterschied an der Form des Mundes. Das liegt daran, das als Vorlage eigentlich zwei verschiedene Bilder gedacht waren, wir dann aber aufwandtechnisch doch nur die Köpfe hinbekommen haben, die dann bis auf die Mimik gleichaussahen... Irgendwann mach ich auch mal was aufwendigeres als Charaben, als nur Köpfe - versprochen ^.^'

Bento #18 Zwiebelringe und Mini - Frühlingsrollen "Vier Jahreszeiten"

Wieder mal ein Bento in der Hasenbox :) Nachdem ich zufällig erfahren habe, das mein Freund doch gerne Brokkoli isst (gabs bei uns bisher nie im Essen, weil ich dachte er mag ihn auch nicht :D), hat er diesmal schön viel davon mitbekommen.

Unten: Zwiebelringe, Gurke und Erbsenreis
Oben: ein Ei, Tomate, Brokkoli und Minifrühlingsrollen "Vier Jahreszeiten"
auf dem Deckel: zwei Brownies

Die Minifrühlingsrollen (die sind sogar kleiner als die "normalen" Minifrühlingsrollen) passen mit einer Größe von ca. 5x1-1,5 cm geradezu ideal am Stück in ein Bento. Ich habe sie bei meinem letzten Asia-Einkauf in Stuttgart gefunden. Es gibt sie, wie der Name schon sagt, mit vier Füllungen. Auch die Farben sind unterschiedlich, was ich sehr cool finde. Als Füllungen gibt es z.B. Garnelen, die anderen drei weiß ich leider grad nicht auswendig ^.^° Sie sind auf jeden Fall klein aber fein ;).

Schnappschuss der Woche 7: "Jede Menge Sushi!"

Hier ist der neue Schnappschuss der Woche - gerade noch rechtzeitig^^

Story: Meine beste Freundin war dieses Wochenende bei uns zu Besuch und da hat sie sich Sushi gewünscht. Die kann sie nur bei uns essen/machen, da ihr Freund keinen Fisch mag. Gesagt, getan und dabei ist eine riesige Menge Sushi enstanden - natürlich alle selbstgemacht ;) Wir haben diesmal alles mögliche an verschiedenen Sushi-Arten ausprobiert: von "Tamagoyaki"- Sushi, über einen kleinen selbstgemachten Onigiri-Stern, bis hin zu Mini-Sushi :D.
Die großen Teller Sushi haben allerdings nicht sehr lange gehalten, denn wir haben sie gleich danach bei einer gemütlichen Runde "Scrabble" verputzt :D. Es hat sehr viel Spaß gemacht und wir werden das auf jeden Fall mal wieder machen.

Bento #17 Inarizushi mit Gemüse - Eier - Reis und Trauben

Mein erstes Bento mit Inarizushi. Token hatte hier mal von Inarizushi berichtet und als ich damals im Asialaden die Tofutaschen gefunden habe, habe ich sie gleich mit eingepackt. Die Packung hält sehr lange, deswegen war es auch kein Problem das ich sie jetzt erst benutzt habe^^

Darin sind vier Inarizushi mit einer Gemüse-Puten-Eierreis-Mischung. Dazu ein paar Cherrytomaten, kernlose, grüne Trauben und eine kleine Tafel Marzipan - RitterSport.

Dieses Bento war sehr sättigend, denn, obwohl die Taschen sehr klein aussehen, passt eine Menge rein. Für das erste Mal, hat das aufschneiden erstaunlich gut geklappt. Das muss man sehr vorsichtig machen, da diese Tofutaschen sehr dünn sind und deshalb ziemlich leicht kaputt gehen können. Die Aburaage - Taschen schmecken leicht süßlich und waren in Kombination mit der Füllung richtig lecker^^

Rezept: Gemischter Reis mit Gemüse und Krebsfleisch

Dieses Rezept ist wieder aus Harumi Kurihara's "einfach japanisch kochen". Es ist ein Rezept, dass in jede Mahlzeit passt und auch sehr einfach zu machen ist. Da wir aber vergeblich nach Krebsfleisch gesucht haben, haben wir ersatzweise Garnelen genommen, das hat auch sehr gut funktioniert. Das Originalrezept ist für 4 - 6 Personen ausgelegt, für 2 Personen habe ich die Menge der Zutaten immer in etwa halbiert, das hat gut gereicht.

Gemischter Reis mit Gemüse und Krebsfleisch
(4 - 6 Personen)

Zutaten:

320g roher Reis
Instant-Hühnerbrühe (2 Tl Pulver oder 1 Brühwürfel)
400ml        Wasser
90g            rote Paprika
60g            grüne Paprika
5 - 6           Pilzköpfe (z.b. Champignons)
120g          weißes Krebsfleisch (ersatzweise ca. 15 - 20 (mittel-)große Garnelen)
25g            Butter
1                Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Bei der Verwendung von japanischem Reis, diesen zuerst mehrmals waschen und abgießen und dann vor dem kochen 30 Minuten ruhen lassen.

2. Das Gemüse wenn nötig putzen. Die Paprika würfeln und die Pilze in Scheiben schneiden. Ich habe zusätzlich noch eine Karotte reingeschnippelt (geviertelt). Das Krebsfleisch kleiner zerpflücken (wer es auch mit Garnelen versuchen möchte, diese einfach auftauen, ggf. von der Schale trennen und zerhacken).

3. Die Butter in kleine Stücke schneiden.

4. Die Instantbrühe in etwas heißem Wasser auflösen und dann das restliche Wasser hinzufügen.

5. Den Reis entweder in einem Topf oder im Reiskocher in der Hühnerbrühe zum kochen bringen. Dann zudecken, die Temperatur runterschalten und den Reis ca. 15 Minuten köcheln lassen. Für den Geschmack, das Lorbeerblatt dazutun. Den Herd ausschalten und den Reis ca. 10 Minuten quellen lassen.

6. Das Lorbeerblatt herausnehmen. Die Butter unter den Reis heben, bis sie sich aufgelöst haben. Den Reis salzen und pfeffern. Dann das Gemüse untermischen. Wer möchte kann das Krebsfleisch  - oder je nachdem was ihr benutzt - ebenfalls mituntermischen und dann servieren, man kann es aber auch in der Schüssel auf dem Reis anrichten.
Zum Schluss z.b. mit geschnittener Frühlingszwiebeln garnieren. FERTIG!

Durch das kochen in Hühnerbrühe bekommt der Reis einen wunderbar aromatischen Geschmack, der sehr gut zu dem Gemüse passt. Ich werde das in Zukunft warscheinlich öfters so machen ;) Dann bekommt er eine besondere Note, die auch in einem Bento sehr gut schmeckt. Mich hat diese Methode auf jeden Fall voll überzeugt.

By the way bin ich für jeden Tipp dankbar, der weiß, wo man z.b. weißes Krebsfleisch bekommt - gerne auch preisgünstig ;) Wir haben sämtliche uns bekannte Supermärkte abgeklappert, aber entweder war es nicht im Sortiment enthalten oder (wie im Kaufland) ausverkauft, sodass leider wir nicht schauen konnten, ob es das ist, was wir brauchen.

Bento #15 Lachs auf Reis, süße Sternfrucht und Melonpan

Dieses Bento ist noch eins von letzter Woche^^ Ihr seht, die Melonpan, von denen ich berichtet habe, haben nicht lange gehalten :D Es war ein ausnahmsweise recht schnelles Bento.

Links: Lachs auf Reis, karamellisierte Sternfruchtscheiben mit schwarzem Sesam, Cherrytomaten, Surimi mit Mayonnaise und eine kleine Ritter Sport
Rechts: Melonpan mit Schoko- und Matchafüllung

Den Räucherlachs habe ich kurz mit Soyasauce angebraten, mit Reis schmeckt er sehr gut :) Da ich danach kurzfristig beschlossen habe, ein Fischbento daraus zu machen, habe ich kurzerhand noch Surimi mitdazugepackt.

Die Sternfrucht habe ich mal zum probieren gekauft, da sie im Fruchtfleisch allerdings sehr säuerlich schmeckt, habe ich sie mit Zucker angebraten. Dadurch schmeckt sie nicht mehr ganz so sauer und richtig lecker, sehr gut also als kleiner Snack ins Bento ;) Lustigerweise habe ich am selben Tag bei Mokiko gesehen, das sie hier in das Bento ihres Mannes auch ein Sternfrucht gepackt hat xD

Bento #14 Kürbisreis mit Gemüse - Sesam - Furikake, Nikudango und Kartoffelsalat

Das Bento ist noch von letzter Woche. Mein Freund hatte einen sehr langen Tag vor sich, deswegen gabs auch etwas aufwendigeres ;) Und mein Freund hat mir auch geholfen es zu machen^^.

Oben(links): Reis mit Hokkaidokürbis und Gemüse-Sesam-Furikake und Nikudango
Oben(rechts): Kartoffelsalat mit einer Tomate
Unten: Tamagoyaki, Oktopuswürstchen, Tomaten, Erdnusskekse und Celebrations

Den Hokkaidoküris habe ich im Edeka gefunden. Ich hab ihn damals gewürfelt und eingefroren. Für den Kürbisreis habe ich die Kürbiswürfel aufgeweicht, zerstampft und unter den Reis gemischt. Er hat allerdings erzählt, das der Reis ab und zu etwas komisch geschmeckt hat, weiß vielleicht jemand, woran das liegen könnte?

Die Nikudango sind ein einfaches Rezept, denn effektiv sind es Hackfleisch - Bällchen mit Zwiebeln und Karotten. Ich hab die Zutaten auf ca. 1 Person reduziert und daraus etwa 5-6 Bällchen rausbekommen.

Nikudango
(4 Personen)

Zutaten:

- 500g Hackfleisch
- 2       Zwiebeln
- 2       Karotten
- 8 El  Paniermehl
- 2 El  Milch
- 2       Eier
- 50g   Mehl
- 3 cm Ingwer
- 2 El  Öl
- 5 El  Sojasuace
- 3 El  Mirin
- 3 El  Wasser

1. Zwiebel und Karotten schälen und fein würfeln. Dann das Fleisch, die Zwiebel- und die Karottenwürfel, das Paniermehl, die Milch und die Eier miteinander vermischen, daraus Kugeln formen und diese in Mehl wälzen.

2. Ingwer schälen, in Scheiben schneiden und kurz in dem Öl anbraten. Dann den Ingwer wieder herausnehmen. Die Hackfleischbällchen in dem Ingweröl anbraten und dann die Sojasauce, das Mirin und das Wasser dazugeben. 

3. Die Hitze herunterschalten und die Bällchen darin weiterköcheln lassen, bis die Sauce fast verdampft ist. FERTIG!

Der Kartoffelsalat ist ein Rezept aus dem Buch "Itadakimasu - Guten Appetit auf Japanisch" gefunden, aber ich glaube das Rezept kann jeder gestalten wie er es gern möchte^^ Das Buch kann ich übrigends sehr empfehlen, die Rezepte werden zwar für viele nichts neues sein, aber es wird auch sehr schön vieles an Nebeninformationen erklärt. Zum Beispiel verschiedene Schnitttechniken,  und die wichtigsten japanischen Zutaten werden auch erklärt. Und es gibt auf den letzten Seiten sehr schöne Menü Vorschläge für den ganzen Tag und eine schöne, bunte Bentoseite gibts auch ;)

Rezept von Harumi Kurihara "einfach japanisch kochen": Hähnchenfleisch mit Soja-Balsamico-Dressing

Dieses Rezept hab ich in dem zweiten Band "einfach japanisch kochen" von Harumi Kurihara gefunden. Ich hab ja hier erzählt, das mein Freund und ich uns das Buch gegenseitig zu Weihnachten geschenkt haben xD. Jetzt haben wie das erste Rezept daraus gekocht: Hähnchenfleisch mit Soja(saucen) - Balsamico - Dressing... Naja, wobei der Dressing eigentlich eher eine Marinade für das Fleisch ist. Das Rezept ist sehr einfach nachzukochen und sehr sehr lecker^^

Sie macht als Beilage dazu sautierten Weißkohl, da wir aber keine "Kohlfreunde" sind, haben wir es auf Reis serviert ;) - passt genauso gut ;)

Hähnchenfleisch mit Soja-Balsamico-Dressing
(für 4 Personen)

Zutaten:

- 2 El Sojasauce
- 1 El Balsamico-Essig
- 1     Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
- grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- 500g ausgelöste Hähnchenschenkel mit Haut (wir haben Putenbrust genommen - das geht auch)
- etwas Öl
- ein paar Basilikumblätter (zum Garnieren)

Für den sautierten Weißkohl:

- 200-250g Weißkohl
- 1 El          Öl
- 1 El          Butter
Salz und Pfeffer


1. Sojasauce, Balsamico-Essig, Knoblauch und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und ca. 30 Minuten in der Mischung marinieren.

2. Das Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch rundherum anbraten.

Jetzt der Kohl:

3. Den Weißkohl putzen, waschen und in größere Stücke schneiden. Das Öl und die Butter in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen und den Kohl pfannenrühren bis er gar ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Das Fleisch auf dem Kohl servieren und mit der Bratflüssigkeit übergießen. Dann mit den Basilikumblättern garnieren.

Das Rezept ist ungewöhnlich, aber lecker^^. Das Gericht ist sehr schnell gemacht und auch die Zutaten sind nicht schwierig zu bekommen. Also mich hat das Rezept überzeugt und ich werde in naher Zukunft bestimmt noch ein paar mehr Rezepte kochen ;)

Bento #13 Glasnudelsalat, Surimi-Gurkensushi & Hackfleisch-Takoyaki / Rezeptversuch: Mochi Pizza mit Käse

Zuerst mal das Bento. Ich habe am Wochenende mal ein bisschen nach neuen Rezepten gestöbert und bin auf Nekobento.com fündig geworden. Unter anderem mit einem Glasnudelsalat mit Surimi und Takoyaki.

Oben: Hackfleisch-Takoyaki, Kokosreiskräcker und eine Mandarine
Unten: Glasnudelsalat mit Surimi und "Reste"-Sushi

Der Glasnudelsalat ist wie schon erwähnt ein Rezept von Nekobento. Mir hat die Idee sehr gut gefallen, auch weil er sehr einfach zu machen ist und deswegen musste ich ihn unbedingt mal probieren^^. Auch bei meinem Freund ist er sehr gut angekommen. Man kann ihn wunderbar in einem Bento verwenden, da er da unter anderem auch den Vorteil hat, das er mehr als eine Stunde ziehen kann ;).

Die Sushi sind eigentlich aus der Idee heraus enstanden, das wir von dem Salat noch Surimi und Gurke übrig hatten. Dazu noch Mayo, ein paar Bonitoflocken, Sesam und noch Frühlingszwiebeln von den Takoyaki. Eine etwas ungewöhnliche Kombination, aber trotzdem sehr lecker und man kann eventuelle Reste wunderbar verwerten ;).

Takoyakirezepte finden man sehr viele und mein Freund wollte unbedingt mal welche machen, da wir uns ja extra eine Pfanne gekauft hatten. Und als er in dem Channel von Runny, von dem Token vor kurzem berichtet hat, gesehen hat, was man z.b. sonst noch so in die Takoyaki tun kann, war er nicht mehr zu bremsen xD. Und auf Mangel von Oktopus, hat er dann Hackfleisch und Gemüse rein. Sehr lecker^^ - da hat es auch gar nicht gestört, dass sie etwas dunkel geworden sind. Und darüberhinaus perfekt fürs Bento :D
P.S.: Wer im mittleren Bild übrigends bemerkt, das da eins fehlt - das hat er schon vorher verputzt (um zu schauen, ob das Hackfleisch durch ist, hat er behauptet xD)

Hier das Video. Sehr süß ist auch die Anfrage an Runny, *kawaii* sag ich da nur xD

 

Am Abend zuvor hats in jedoch auch schon in den Fingern gejuckt, ein Rezept von Runny zu machen, welches Token ebenfalls in ihrem Post vorgestellt hatte - die Mochi-Pizza! Die Idee fand er so klasse, das er es sofort probieren wollte. Passenderweise hatten wir noch Kirimochi übrig. So ungewöhnlich diese Idee auch scheinen mag, so schmackhaft war sie^^ - Außen knusprig und innen klebrig xD.

So, ich hoffe dieser riesige Post entschädigt, das ich solange nicht geschrieben hab >.< Ich werde versuchen wieder öfters zu schreiben, versprochen!