Bento #15 Lachs auf Reis, süße Sternfrucht und Melonpan

Dieses Bento ist noch eins von letzter Woche^^ Ihr seht, die Melonpan, von denen ich berichtet habe, haben nicht lange gehalten :D Es war ein ausnahmsweise recht schnelles Bento.

Links: Lachs auf Reis, karamellisierte Sternfruchtscheiben mit schwarzem Sesam, Cherrytomaten, Surimi mit Mayonnaise und eine kleine Ritter Sport
Rechts: Melonpan mit Schoko- und Matchafüllung

Den Räucherlachs habe ich kurz mit Soyasauce angebraten, mit Reis schmeckt er sehr gut :) Da ich danach kurzfristig beschlossen habe, ein Fischbento daraus zu machen, habe ich kurzerhand noch Surimi mitdazugepackt.

Die Sternfrucht habe ich mal zum probieren gekauft, da sie im Fruchtfleisch allerdings sehr säuerlich schmeckt, habe ich sie mit Zucker angebraten. Dadurch schmeckt sie nicht mehr ganz so sauer und richtig lecker, sehr gut also als kleiner Snack ins Bento ;) Lustigerweise habe ich am selben Tag bei Mokiko gesehen, das sie hier in das Bento ihres Mannes auch ein Sternfrucht gepackt hat xD

Gefüllte Melonpan mit Matcha und Vollmich-Schokolade

Mein Freund und ich sind große Melonpan-Fans und machen sie auch unglaublich gerne selbst. Dabei hatten schon länger die Idee das Melonpan-Grundrezept zu verändern. Zuerst hatten wir versucht, den Mürbteig zu färben, das hatte aber leider nicht ganz so funktioniert wie wir uns das vorgestellt hatten. Und da man Melonpan auch in Japan zum Beispiel verschieden füllt, haben wir es gestern mal mit einer Matcha- und Schokofüllung probiert. Das Ergebnis war super lecker^^

Für das Grundrezept haben wir uns diesmal an dem Video von Cooking with Dog orientiert. Sie macht es zwar für meinen Geschmack etwas umständlich, aber das Ergebnis weiß durchaus zu gefallen. Wer für den Anfang ein etwas leichters Rezept sucht, dem kann ich das Grundrezept von Nekobento.com empfehlen.
Für die Füllung haben wir eine Mischung genommen, die Token hier für ihre Matcha-Pralinen verwendet hat - für die Melonpan genau die richtige Konzistenz ;) Und vor allem, die Nüsse passen super dazu und geben der Füllung ein bisschen etwas knuspriges und es passt auch wunderbar zum Geschmack.
Da bei uns allerdings kein Schokoladenüberzug dazukommt, haben wir für die Festigkeit noch jeweils ein halbes Ei dazu. Es hat super funktioniert, sowohl beim Matcha - als auch bei der Schokoladenmischung.

Die fertigen Hefeteigkugeln werden mit der Hand etwas auseinander gezogen, sodass eine Kuhle ensteht, dort dann die Füllung platzieren und wie zuvor die Enden zusammenziehen und die Kugel schließen.

Und über die Kugel wird wieder ganz normal der Mürbteig gestülpt. Die Kugel wie im Rezept in Zucker wälzen und das Muster einritzen. Als wir den Mürbteig draußen ein wenig auskühlen haben lassen, hatte es leider angefangen zu regnen und der Mürbteig ist selbst durch die Frischhaltefolie etwas nass geworden, weswegen die Melonpan etwas feucht und flach geworden sind. Aber nach dem backen, waren sie wieder schön trocken und supr fluffig^^. Also war es am Ende doch gar nicht so schlimm.

Alles in allem waren sie sehr, sehr lecker. Außen schön knusprig und innen schön weich^^. Leider schmeckte man den Matcha nicht sehr gut raus, aber das war nicht sehr schlimm. Das Brötchen mit Schokofüllung schmeckte etwas intensiver im Geschmack, aber trotzdem nicht zu intensiv, sondern genau richtig *träum*.

Hier habe ich noch das Grundrezept von Cooking with Dog:

Meine aufregenden Weihnachtstage!

Die Weihnachtsfeiertage sind zwar noch nicht vorbei, aber erstens hab ich schon länger nichts mehr gepostet und zweitens wird das auch so jetzt scho ein seeeeehr langer Post xD. Unter anderem berichte ich über die Matcha-Pralinen, die ich gemacht habe, das Weihnachtsgeschenk meiner Mutter für mich und meinen Freund und eine sehr überraschende Bescherung zwischen ihm und mir xD.

Als erstes die Pralinen:

Ich habe ja hier vor kurzem davon berichtet, das ein Mitglied der Mittelalter Schwertkampfgruppe, in der ich und mein Freund sind, zu unserer Weihanchtsfeier Matcha-Pralinen gemacht hat. Und tatsächlich hat er kurz darauf daran gedacht, mir das Rezept zu schicken. Und natürlich hab ich sie sofort nachgemacht ;). Ich muss dazu sagen, das ich sie mit dem "Bäcker-Profi-Equipment" des Vaters meines Freundes gemacht habe, das natürlich nicht jeder hat. Die Pralinen mit der Hand zu formen ergibt allerdings eine riesen Sauerei. Wer sie trotzdem machen möchte, für den erkläre ich weiter unten kurz, wie man sie auch von Hand formen kann ;).

Zutaten (für ca. 30 Stück):

- 250g weiße Kuvertüre für die Füllung
- 100g Butter
- Matchapulver (die Menge muss man je nach Geschmack variieren)
- 250g weiße Kuvertüre zum Überziehen
- 75g Zartbitter- oder Vollmilchkuvertüre (je nach Geschmack) zum verziehren

1. Die Kuvertüre und die Butter schmelzen. Die Butter schaumig schlagen und das Matcha untermischen. Dann die leicht abgekühlte Kuvertüre daruntermischen.

 
2. So nun kommt der erste schwierige Teil für "Handmaker" s.u.! Ich habe die Masse in einen Spritzbeutel gefüllt und dann in die kleinen Förmchen verteilt, deren Rand ich vorher schon mit der Überzug-Kuvertüre ausgefüllt hatte. Dann werden jeweils zwei Hälften aufeinander gesetzt, befestigt und kalt gestellt.

Wer diese Möglichkeit nicht hat, kann entweder versuchen die Matchamasse etwas kalt zu stellen, damit sie fest wird und sie dann versuchen zu kleinen Kugeln zu formen oder aber er setzt mit dem Spritzbeutel kleine Klechse auf ein Backpapier oder ähnlichen Untergrund. Diese werden dann aber leider nicht so schön rund... ich muss ehrlich sgen, ich bin mir nicht sicher, welches die bessere Methode ist, sry >.<

3. Wer die Kugeln mit welcher Methode auch immer von Hand gerollt/geformt hat, für den kommt nun, da die Masse kalt ist, der schwierigste Teil: Die möglichst noch flüssige Überzug-Kuvertüre klechsweise auf die Handflächen geben und die Matchakugeln darin wenden, bis voll bedeckt sind. Die Pralinen danach wieder kalt stellen.

4. Die dunkle Kuvertüre temperieren und z.b. in einen dünnen Spritzbeutel füllen und die Pralinen damit verzieren. Fertig =)

Das Ergebniss sah bei mir dann so aus:

Ich habe sie dann in kleine Ziertütchen gefüllt um sie an meine Famile (da sind sie sehr gut angekommen) und Verwandten zu verschenken. Ich finde das eine sehr schöne Idee egal zu welchem Anlass^^

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Ich war gestern an Heiligabend mit meinem Freund bei meiner Mutter um mit ihr, meiner Schwester und meinem Vater familienintern zu feiern. Und ich und mein Freund haben von ihr was besonderes bekommen.
Meine Mutter hat schon seit ich denken kann ein wunderschönes weiß-braunes Teeservice, das ie aber leider nicht benutzt. Also wollten mein Freund und ich sie schon länger überreden, das wir es haben könnten. Da sie es aber nicht hergeben wollte, hat sie uns nun ein eigenes geschenkt. Das werde ich jetzt hüten wie (m)einen Schatz! Danke Mami :-*

Und dann noch ein Rezept, das wir uns von Token abgeschaut haben ;). Sie hat hier ein Rezept mit Curry-Udon gepostet, das wollten wir mal ausprobieren. Leider sind die ersten selbstgemachten Udon meines Lebens etwas in die Hose gegangen (sie sind matschig und zu salzig geworden), weshalb wir (bzw. nur ich - meinem Freund haben die Udon geschmeckt O.o) dann kurzfristig auf Somen umgestiegen sind. Aber das Curry-Rezept an sich hat super geschmeckt. Grüße an Token^^

Und zu guter Letzt noch die Bescherung zwischen mir und meinem Freund:

Er: "Hier, mein Schatz, dein Geschenk"
Ich (nehm das Geschenk entgegen): "Dankeschön" - "Hier ist deins"
Er nimmt das Geschenk und packt es aus und ... bekommt einen Lachflash!
Ich (verwirrt): "Was hast du denn?"
Er (immernoch lachend): "Pack mal dein Geschenk aus!"
Ich packe das Geschenk aus und... tadaaaa .... zwei Köpfe, ein Gedanke! 
Wir hatten uns tatsächlich das selbe geschenkt! Harumi Kurihara sei Dank :D

Und damit wünsche ich euch noch wunderschöne Weihnachtsfeiertage :)

Katsu Curry (Japanisches Curry mit Tonkatsu) und Matcha-Pralinen

Heute Abend gab es bei uns zum Abendessen mal wieder lecker japanisch ;)

Das Gericht nennt sich "Katsu Curry" und besteht aus Reis mit dem japanischem Curry und Tonkatsu. Tonkatsu ist die japanische Art des "Wiener Schnitzel". Normalerweise macht man es aus dünn geschnittenen Schweinebratenscheiben oder Schweineschnitzel. Da wir diese aber nicht da hatten, haben wir es stattdessen mit Putenbrust gemacht, das funktioniert auch und schmeckt echt super. Das Curry an sich ist zwar nicht sehr schwer, aber recht aufwändig. Das Tonkatsu ist dagegen zeimlich einfach. Das komplette Rezept seht ihr in dem unteren Video von "Cooking with Dog". Das besondere an diesem Rezept ist, das es ohne die sonst sehr typischen Hauptgerichtzutaten der japanischen Küche, wie Soyasauce, Dashi oder Mirin auskommt. Einfach mal probieren^^.

Und noch eine Überraschung. Ich war gestern mit meinem Freund bei der Weihnachtsfeier unserer Schwertkampfgruppe, in der wir seit ca. 2 Jahren Mitglied sind. Wer Interesse hat, kann nähere Informationen auf unserer Homepage nachlesen. Wir haben auch eine interne Mittelaltergruppe ;) *bisschen Werbung in eigener Sache mach*

Jedenfalls hat ein anderes Mitglied für diesen Anlass Pralinen mit weißer Schokolade und Matchafüllung gemacht. Sie waren seeeeeehr lecker *-*. Ich hab ihn gebeten, mir das Rezept aufzuschreiben, da er diese Pralinen selbst "erfunden" hat. Sobald ich das Rezept habe, werde ich sie selbst mal machen und das Rezept hier posten, versprochen. Wer nicht weiß, was Matcha ist, kann sich hier den Link von Nekobento.com anschauen, da wird es sehr schön erklärt.

Hier habe ich noch ein Bild von den Pralinen gestern.