Rezept: Tofu Salat

Hallo :), da bin ich wieder... Ich war letzte Woche im Urlaub am Bodensee. Dafür hatten wir uns in Meersburg für die Tage eine Ferienwohnung gemietet, die keine Wünsche offen ließ... bis auf einen: Internetanschluss... deswegen konnte ich letzte Woche auch keine Posts schreiben, sry! Aber jetzt bin ich wieder da ;)

Heute gibts ein leckeres Salat-Rezept mit Tofu. Man kann ihn aber, denk ich, auch mit Fleisch machen, das schmeckt mit dem Dressing genauso gut :). Wir haben das Rezept unserem Geschmack ein bisschen angepasst und z.b. im Dressing noch kleine Champignons mitgebraten - sehr zu empfehlen^^ Das Rezept haben wir vor kurzem bei "Cooking with Dog" gefunden *grins*

Tofu Salat
(für 2 Personen)

Zutaten:

300g Tofu
1       Frühlingszwiebel

Salat mit roten Blättern (z.b. roter Lollo Rosso)
6     kleine Tomaten
40g junge Zwiebel
1/2  Gurke
Bohnen
6     Brokkoliköpfe

Für den Dressing:

2         El Olivenöl
1         El gehackter Knoblauch
1         El Speckwürfel
1         El Sojasauce
1         Tl Zucker
2         El geriebene Zwiebel
1 - 1/2 El Zitronensaft

500 ml     kochendes Wasser
1 Tl          Salz

Zubereitung:

1. Den Tofu auspacken. Um dem Tofu die überflüssige Flüssigkeit zu entziehen, ihn in Küchenpapier einwickeln und in den Kühlschrank stellen.

2. Die Bohnen dritteln. Den Brokkoli schneiden und zusammen mit den Bohnen im kochendem Salzwasser blanchieren. Das Gemüse abtropfen und abkühlen lassen.

3. Den Salat waschen und in Mundgerechte Stücke zupfen. Das Gemüse und die halbierten Tomaten über dem Salat verteilen. Die Zwiebel in halbe Scheiben schneiden. Die Gurke längs halbieren und in schräge Stücke schneiden. Beides über dem Salat verteilen. Den Tofu mit einem Löffel stückeln und auf dem Salat anrichten. Dann die geschnittene Frühlingszwiebel darüber verteilen.

4. Für den Dressing den Bacon evtl. würfeln. Den Knoblauch ebenfalls würfeln. Den Knoblauch in Olivenöl auf kleiner Hitze anbraten. Bacon mitbraten. Dann die Sojasauce und Zucker dazugeben und etwas eindicken lassen. Die Zwiebel hineinreiben. Zuletzt den Zitronensaft unterrühren. Alles gut verrühren und über dem Tofu anrichten. ...Itadakimasu!

Hier hab ich euch noch das Video von "Cooking with Dog" :)

Bento #17 Inarizushi mit Gemüse - Eier - Reis und Trauben

Mein erstes Bento mit Inarizushi. Token hatte hier mal von Inarizushi berichtet und als ich damals im Asialaden die Tofutaschen gefunden habe, habe ich sie gleich mit eingepackt. Die Packung hält sehr lange, deswegen war es auch kein Problem das ich sie jetzt erst benutzt habe^^

Darin sind vier Inarizushi mit einer Gemüse-Puten-Eierreis-Mischung. Dazu ein paar Cherrytomaten, kernlose, grüne Trauben und eine kleine Tafel Marzipan - RitterSport.

Dieses Bento war sehr sättigend, denn, obwohl die Taschen sehr klein aussehen, passt eine Menge rein. Für das erste Mal, hat das aufschneiden erstaunlich gut geklappt. Das muss man sehr vorsichtig machen, da diese Tofutaschen sehr dünn sind und deshalb ziemlich leicht kaputt gehen können. Die Aburaage - Taschen schmecken leicht süßlich und waren in Kombination mit der Füllung richtig lecker^^

Bento #12 Somen mit Shrimps süß - scharf, gebratene Tofustücke und eine halbe Tamarillo

Ich habe in diesem Bento mal ein paar neue Sachen probiert^^ Unter anderem große Shrimps gebraten in einer süß-scharfen Soße und gebratene Tofustücke - was letzteres angeht, bin ich noch ein Anfänger... ich hatte nicht bedacht, das Tofu beinahe geschmacksneutral ist, das nächste Mal, denk ich dran, in vorher zu marinieren ;)

Unten: Somennudeln und Black Tiger-Shrimps in süß-scharfer Soße
Oben: gebratene Tofustückchen, eine Cherrytomate und eine halbe Tamarillo
Deckel: drei verschiedene Mochi

Die Tamarillo (auch "Baumtomate" genannt) hab ich zufällig in unserem großen Rewe gefunden. Als Herkunftsland war Kolumbien angegeben, ich habe aber auch gelesen, das sie wildwachsend auch in Argentinien vorkommen. Da die Schale der Tamarillos bitter ist, wird sie nicht mitgegessen.

Von den Mochis habe ich hier schon mal berichtet. Ich habe sie damals in Stuttgart gefunden. Das waren die letzten drei in der Packung ;). Sie haben genau auf den Deckel gepasst^^