Rezeptkreation: Gemüse-Hackbraten im Bauernbrotmantel

Was macht man, wenn der Kühlschrank leer ist? Man plündert die eingefrorenen Reste! Die Idee etwas im Brotteig zu machen hatten wir aus einem Magazin. Und mit Hackfleisch, Zwiebeln und Gemüse wurde daraus im Handumdrehen lecker Hackbraten im Brotteigmantel. Außen knusprig, innen weich und saftig, dazu gab es eine leckere Honig-Senf-Soße (s.u.).

Hackbraten im Bauernbrotmantel
(für 2-3 Personen)

Zutaten:

- 300 g   Bauernbrotteig
- 250 g   Hackfleisch
- 50g      spanische Salami, gewürfelt
- Gewürze nach Belieben (Petersilie, Basilikum...)
- 2 El      Tomatenmark
- 1/4 St.  Zwiebel, fein gewürfelt
- ca. 50g Erbsen
- Salz, Pfeffer
- etwas    Paniermehl zum binden

Zubereitung:

1. Alle Zutaten ab dem Hackfleisch miteinander vermischen.

2. Den Brotteig ausrollen und die Hackmischung darin einwickeln. Wer möchte kann jetzt die Rolle an beiden Enden noch zu einem Kreis schließen.

3. Die Brotrolle nun zum Beispiel mit Petersilie bestreuen und für etwa 1 bis 1 1/2 Stunden bei 175°C in den Ofen. Am besten auf einem Rost über dem Backblech, damit eventueller Wasserverlust durch das Fleisch sowohl wieder trocknet als auch aufgefangen wird ;)

Für die Honig-Senf-Soße könnt ihr euch die klassische Variante dieses Rezeptes hier mal anschauen.

Bento #30 Ofen - Kartoffeln mit selbstgemachtem Aioli und Kumquats

Mein Freund hat im Internet eine Seite gefunden, die verschiedene und einfache Aioli - Rezepte zum selber machen hat. Wir haben das mal probiert und ein Milch-Aioli gemacht. Sehr lecker *-* (Das Rezept poste ich bald) Wir haben gleich ziemlich viel gemacht und es dann unter anderem für dieses Bento verwendet ;)

Unten: Ofen-Kartoffelecken mit Milch-Aioli
Oben: Wiener-Tamagoyaki, einen halben Streusel-Donut, Tomaten und Kumquats mit Honig

Ich wusste vorher nicht, wie sauer Kumquats tatsächlich sind, aber man beißt wirklich in eine sehr saure Zitrone... aus dem Grund hatte ich noch etwas Honig drübergeträufelt, allerdings hat das nur mäßig genützt, da nur die Schale süß wurde, aber nicht das Fruchtfleisch :D. Kumquats kann man ja mit Schale essen, aber sie waren trotzdem noch unglaublich sauer...

Dafür waren die Kartoffelecken sehr sehr lecker. Wir haben sie mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt und dann einfach mit Haut in den Ofen. So sind sie genauso lecker wie frittiert, aber eben fettärmer ;). Das Aioli hat uns auch voll überzeugt, man sollte danach nur auf seinen Partner achten, wegen dem vielen Knoblauch :D

Rezept: Spaghetti mit selbstgemachtem Tomatenpesto

So^^ Endlich nach langer Zeit mal wieder einen Post. Bei mir war die letzten zwei Wochen eine Menge los und ich werde auch über alles posten, versprochen.

Nachdem sich also nun die aktuelle EHEC-Medienhysterie wieder etwas beruhigt hat (ein neuer Sündenbock ist ja jetzt gefunden), wage ich jetzt mal was und poste ein Rezept mit Tomaten *trommelwirbel* ...Scherz beiseite, Vorsicht ist ja gut und schön, aber es ist doch jedes Mal wieder dasselbe bei solchen Sachen - Eigentlich dürfte man ja heutzutage gar nichts mehr essen, weil überall immer Mal wieder was neues gefunden wird. Sei's drum.

Mein Freund und ich machen zur Zeit sehr viel mit Pesto, vor allem weil auf unserem Balkon auch grad der Basilikum gen Himmel sprießt. Hier also nun ein Rezept mit getrockneten Tomaten.

Tomatenpesto
(für ca. 250g)

Zutaten:

- 1 Glas getrocknete, eingelegte Tomaten
- 3         Knoblauchzehen
- 3 El     Olivenöl
- 2 El     Pinienkerne (geröstet)
- etwas  Salz (grobkörnig)
- Basilikum und Petersilie
- geriebener Parmesan

Zubereitung:

1. Die getrockneten Tomaten abschütten. Die Knoblauchzehen entschalen und grob hacken.

2.  Etwas Olivenöl und die restlichen Zutaten in einen Mixer geben (dass ist die High-Speed-Methode XP) und in kleinen Abständen immer für ein paar Sekunden pürieren, damit der Mixer nicht zu heiß wird. Hat man eine sämige Masse, dass restliche Olivenöl unterrühren. FERTIG!

Das fertige Pesto kann jetzt z.b. mit Nudeln oder im Salat serviert werden. Pesto an sich ist eine sehr leckere Alternative, auch als fleischloses Gericht ;)

Unsere Zeltbemalung (Teil 1): Der Anfang ist gemacht!

Mein Freund und ich in Gewandung (wir pendeln uns zwischen 1450 und 1500 n.Chr. ein)

Endlich hab ich dran gedacht, die Bilder mit ins Geschäft zu nehmen >.<... Wollte die ganze Woche schon posten, aber entweder kam was dazwischen, oder ich vergaß die Bilder. Naja, was lange währt und so ;)...

Hier also der erste Post zu unserem Zelt, damit auch meine Kategorie "Lebendige Schwertkunst/MAG" jetzt endlich mal Inhalt bekommt. Wer frühere Post noch nicht gelesen hat, für den hier nochmal eine kleine Erläuterung, von was ich da jetzt verzapfen werde:
Mein Freund und ich trainieren nun schon seit ein paar Jahren in einem "Verein" für historischen Schwertkampf. Dieser hat auch eine interne Mittelaltergruppe, in der wir mit dabei sind. Mit dieser Mittelaltergruppe, bei uns kurz MAG genannt, sind wir während der Saison (ca. von Juni bis August/Oktober) auf verschiedenen Märkten in ganz Deutschland bzw. sogar ab und zu auch im Ausland unterwegs. Wir haben dann dort unser Lager, in dem wir so A (= authentisch) wie möglich uns Besuchern präsentieren und meistens für etwa ein Wochenende lang auch leben. Soviel zu der Erklärung, zurück zum Zelt ;)

Da in unserem Lager fast schon alle Zelte bemalt sind und ein weißer Punkt in der Landschaft auch nicht sehr ansehnlich aussieht haben wir uns für diese Saison endlich vorgenommen unser Zelt zu bemalen. Die Skizzen dazu haben wir schon länger vorher gemacht, überarbeitet und optimiert. Wir haben uns dabei immer an historischen Belegen aus der Zeit orientiert, das sind zum einen Bilder aus Büchern und zum anderen die Marienkirche, die in Reutlingen steht. Die fertige Skizze sieht jetzt so aus:

 

Da das, ohne pessimistisch klingen zu wollen, große Menge Arbeit wird, bei einem Zipfelzelt mit 5 Metern Durchmesser, haben wir uns jetzt endlich aufraffen können mit der Bemalung anzufangen, damit wenigstens die Vorzeichnung zu unserem ersten Markt steht^^. Da wir ziemlich viele Ornamente u.ä. mit eingebaut haben, mussten dafür erstmal Schablonen her. Das hat schon recht viel Zeit in Anspruch genommen, da diese erst aufgezeichnet, dann ausgeschnitten und auf Karton geklebt und wieder ausgeschnitten werden müssen. Die folgenden Bilder zeigen euch die Entwicklung von den Vorzeichnungen (die ab und zu sogar richtiges mathematisches Können erfordert haben) bis hin zum Endergebnis auf dem Zelt.

Ein kleiner Anfang, der am Ende hoffentlich zu einem großen, schönen Ganzen wird^^. 

Ich halte euch weiter auf dem Laufenden ;) Und um zu zeigen, dass das echt Nerven erfordert, hier nochmal ein Bild mit meinem Freund während dem zeichnen - wer genau hinschaut sieht im Hintergrund Nervennahrung im Sinne von Cola light, weißen Mikado und natürlich Musik ;) (wobei die Cola light und die weißen Mikadostäbchen irgendwie eher ich gebraucht hab xD) 

Ich wünsch euch allen ein frohes Osterfest und schöne, sonnige Feiertage :)